Der Chiemseer Halbbitter ist eine klassischer Bitter, der jedoch einen höhren Zuckeranteil als ein Bitter besitzt. Die verwendeten Kräuter und Wurzeln sind die gleichen wie beim Magenbitter. Er ist vollmundig, schmeckt durch den höheren Zuckeranteil leicht nach Karamell und die bitteren Kräuter wirken durch die Süße harmonischer.