Der goldene Apfelbrand aus dem Calvados ist eine edle Spezialität. Im Gegensatz zu Apfelbränden aus Deutschland und der Schweiz, die üblicherweise aus Apfeltrester hergestellt werden, brennt man Calvados aus Cidre, dem vergorenen Saft normannischer Äpfel. Nach dem behutsamen Destillationsprozess in kupfernen Brennblasen wird Calvados je nach Qualitätsstufe mindestens zwei Jahre in Eichenfässern gereift.